為什么都說福鼎磻溪的白茶分外甜？

甜，是福鼎白茶的特點(diǎn)之一，無論新老白茶，它的底味中總有一份甜潤(rùn)在。

福鼎白茶中的甜，源自于白茶中豐富的糖類物質(zhì)、氨基酸、兒茶素等，這些物質(zhì)的產(chǎn)生，都離不開種植環(huán)境。

在福鼎白茶中，論甜度就不得不提磻溪白茶，磻溪鎮(zhèn)是福鼎白茶的核心產(chǎn)區(qū)。福鼎白茶圈有這樣一種說法：“點(diǎn)頭茶是潛山系，管陽茶是高山系，磻溪茶是深山系?！睙o論是新茶還是老茶，總有鮮甜潤(rùn)滑之感，無論是入口時(shí)的蜜甜還是回涌的甘甜都讓人著迷。

磻溪鎮(zhèn)地處偏僻，遠(yuǎn)離福鼎市區(qū)，還擁有數(shù)座千米以上的高山。磻溪的茶園多數(shù)坐落在深山里，因此有當(dāng)?shù)厝藨蚍Q磻溪白茶屬于“深山系”。

不同的茶產(chǎn)區(qū)滋味甜度也不相同，其中當(dāng)屬磻溪鎮(zhèn)的茶甜度、層次感都更為豐富。一方水土養(yǎng)一方茶，山頭造就好茶。磻溪的地理環(huán)境更為有優(yōu)勢(shì)，山林更幽深、原始，這也是它出好茶的基礎(chǔ)。所以，在白茶圈公認(rèn)：磻溪出好茶。

磻溪地勢(shì)高，土石風(fēng)化的程度也比較高，土壤中不乏一些爛石。陸羽在《茶經(jīng)》中寫到：“上者，生爛石；中者，生礫壤，下者，生黃土?！眾A雜在土壤中的爛石，為茶樹的生長(zhǎng)提供豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì),十分有利于茶樹生長(zhǎng)。

地處偏僻山野，不便的交通環(huán)境，造就了磻溪深山秘境的原始環(huán)境。湖林相間的茶產(chǎn)區(qū)，也讓茶樹沾染上一種純粹的山野氣息，讓人回味無窮。

白茶鮮葉從茶樹上采摘下來后多維度的精挑細(xì)選，采用日光和無日光交替進(jìn)行萎凋，不炒不揉，沒有多余的加工工藝，就進(jìn)行烘干，白茶多芽葉肆意伸展，保持著原始的茶葉形態(tài)，保留著茶葉本真的味道。

有時(shí)遇到不好的天氣，還會(huì)進(jìn)行復(fù)曬，以保證茶葉的質(zhì)量，保證大家能喝到白茶中自然、純粹的“太陽味”。

由有多年制茶經(jīng)驗(yàn)的師傅全程把控，保證了茶葉的鮮活，遵循傳統(tǒng)古法工藝，傳統(tǒng)的保留也保證了茶葉的韻味。這便是我們所追求的原香、原味。

理論上來說，白茶是可以長(zhǎng)時(shí)間存放的。但其實(shí)它是存在一個(gè)適飲期的，一旦過了，白茶的風(fēng)味會(huì)漸漸走下坡路。

一般來說，3~15年的白茶，就處在比較好的適飲期中，趁這個(gè)時(shí)候品飲是最好的。

好的陳年白茶湯色如琥珀，鮮艷而且油亮；其滋味醇厚飽滿，入口也更加順滑，甜度、粘稠度也會(huì)逐漸增加。干茶聞到的是甜甜的香氣，仔細(xì)感受，還能聞到淡淡的荷香。

開湯的瞬間，湯色金黃誘人，入口的瞬間，甘甜在味蕾綻開，甜意入心。柔柔潤(rùn)潤(rùn)的，飲之心曠神怡，身體舒暢。

品質(zhì)好的白茶，存放的過程能賦予更加豐富的變化，呈現(xiàn)出不一樣的迷人滋味。在白茶的溫潤(rùn)中感受歲月的輪轉(zhuǎn)，也是品茶的一番閑趣！